食堂承包模式
一體化經(jīng)營模式：一體化經(jīng)營模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營體系，并配合企業(yè)員工的不同需求，確保以貼合員工的需求方式實行餐飲管理經(jīng)營。即向客戶租賃場地，馬鞍山食堂托管，公司提供靈活多樣的就餐模式，職工食堂托管哪家好，企業(yè)員工自由選擇食堂承包商所提供的各類菜式就餐。
自由選擇的大眾餐模式：每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，食堂承包托管，不受數(shù)量和品種的限制，食堂托管服務(wù)，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。許多學(xué)校就是用這個模式，
食堂承包商如何控制膳食的安全
加工烹飪控制：
在食品安全中，也經(jīng)常會出現(xiàn)因吃了幾種食物而出現(xiàn)中毒的，這種情況主要出現(xiàn)在烹飪過程中的食物搭配、每餐菜譜設(shè)計搭配；解決這樣的問題主要在廚師和菜譜設(shè)計人員，這樣要求廚師和菜譜設(shè)計人員都要非常的專業(yè)。
一個專業(yè)的食堂承包商，每個廚師及每個工作人員都經(jīng)過專業(yè)知識的嚴(yán)格培訓(xùn)，并且要通過國家1機關(guān)部門的審核通過才可以上崗，廚師在烹飪過程中不僅把握菜的色、香、味，在每種原材料的特性非常地了解，烹飪中在進行幾種原材料配合充分地考慮到它們的相生相克，不僅廚師，菜譜的設(shè)計人員在每天的菜譜設(shè)計中也考慮了每道菜的特性及功效，杜絕了食物1中毒之類的事情發(fā)生。
專業(yè)的食堂承包公司是怎么對食堂的衛(wèi)生情況進行管理的呢？
個人衛(wèi)生管理
專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。
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